Quinze ans plus tard, Pascaline s’épanouit dans ce nouveau rôle sur les hauteurs de Chevannes à cheval entre Coulanges-lès-Nevers et Montigny-aux-Amognes où ses terres sont situées.

Soucieuse des problèmes d’environnement et de biodiversité, elle met aujourd’hui son savoir-faire au service d’une production respectueuse qui ravit de plus en plus de clients amateurs de produits locaux.