« Ici, nous travaillons sans agents chimiques » s’exclame Olivier Roy, à peine notre premier pas posé sur les jardins du Vernai.

Il faut dire qu’Olivier, né au sein d’une famille d’agriculteurs, a toujours milité en faveur d’une agriculture respectueuse de l’environnement. D’ailleurs, dans les jardins du Vernai, rien ne se jette, tout se transforme ! Les anciennes serres, fatiguées à cause des affres du temps, sont par exemple revalorisées en portes.

Créée en 2016 par Olivier, l’association des jardins du Vernai, a pour but de faire revivre des terres maraîchères et des savoir-faire oubliés et conserver des légumes anciens. Martial, ancien gérant de restaurant, rejoint l’aventure un peu plus tard. Les deux compères mettent ainsi leurs compétences au service du public et proposent à la vente, deux samedis par mois sur le marché de Coulanges, des légumes, des aromates et des fleurs, qu’ils cultivent de façon traditionnelle!