Au Domaine Neuf, Liesbeth perpétue la tradition paysanne en effectuant sa fournée dans un four à pain traditionnel à la chaux avec comme seul indicateur de température son flair et son expérience.

C’est ainsi que la combinaison du travail dans les champs avec leurs tracteurs des années 60-70, la transformation en farine avec leur moulin Astrié et la fabrication à la main fournissent à leurs clients déjà fidèles de délicieux pains à déguster.